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《建立基于HACCP原理的食品安全管理体系》

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详细介绍

 

书  名:建立基于HACCP原理的食品安全管理体系作  者:中国检验认证集团福建有限公司价  格:¥48.00 (邮购价:53元)页  数:178页,16内容简介  当今世界,随着现代科学技术日新月异的发展,总体经济水平迅速提高,人类社会发展进程加快。人类越来越清醒地认识到:保护人类、动植物的健康安全和生存环境,已成为全人类面临的迫切任务,成为世界各国贸易中不能回避的现实的重大问题。  在出口食品行业中开展HACCP管理体系认证已成为迫在眉睫的事情。建立HACCP体系是出口食品行业跨越国际技术壁垒、健康发展的有力保障。  此书旨在全面介绍HACCP体系,帮助企业建立HACCP体系。目  录  第1建立基于HACCP原理的食品安全管理体系概述  第2国际组织和各国政府采用HACCP概况  第3与食品相关的危害  第4良好生产操作规范GMP   第5良好农业生产规范GAP   第6卫生标准操作规范SSOP   第7建立基于HACCP原理食品安全管理体系预备步骤  第8原理1:危害分析  第9原理2:确定关键控制点  第10原理3:建立关键限值  第11原理4:关键控制点监控  第12原理5:纠正措施  第13原理6:验证程序  第14原理7:记录保持程序
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